Антикоррозийная тестомешалка

Выбор антикоррозийной тестомешалки – важный этап для обеспечения долговечности и гигиеничности оборудования на пищевом производстве. В статье рассматриваются различные типы антикоррозийных тестомешалок, материалы изготовления, критерии выбора, правила эксплуатации и рекомендации по обслуживанию, чтобы помочь вам сделать осознанный выбор и продлить срок службы вашего оборудования. При выборе оборудования важно учитывать объемы производства, тип теста и условия эксплуатации.

Что такое антикоррозийная тестомешалка и зачем она нужна?

Антикоррозийная тестомешалка – это специализированное оборудование, предназначенное для замешивания теста в условиях повышенной влажности и агрессивных сред, характерных для пищевого производства. Основное отличие от обычной тестомешалки заключается в использовании материалов, устойчивых к коррозии, таких как нержавеющая сталь или специальные полимерные покрытия.

Преимущества использования антикоррозийной тестомешалки:

Долговечность: Устойчивость к коррозии значительно продлевает срок службы оборудования.
Гигиеничность: Нержавеющая сталь легко очищается и дезинфицируется, предотвращая размножение бактерий.
Соответствие стандартам: Использование антикоррозийного оборудования позволяет соответствовать санитарным нормам и требованиям пищевой безопасности.
Экономия: Снижение затрат на ремонт и замену оборудования благодаря его высокой надежности.

Типы антикоррозийных тестомешалок

Существует несколько типов антикоррозийных тестомешалок, отличающихся по принципу работы, конструкции и назначению. Выбор конкретного типа зависит от объемов производства, типа теста и других факторов.

Основные типы тестомешалок:

Спиральные тестомешалки: Используют спиральный месильный орган для быстрого и эффективного замеса теста. Подходят для различных видов теста, от хлебного до слоеного.
Вилочные тестомешалки: Обеспечивают бережный замес теста, сохраняя его структуру. Идеальны для деликатных сортов хлеба и теста с высоким содержанием влаги.
Горизонтальные тестомешалки: Предназначены для замеса больших объемов теста. Часто используются в крупных хлебопекарных производствах.
Планетарные тестомешалки: Универсальное оборудование, которое может использоваться для замеса теста, взбивания кремов и других операций.

Материалы изготовления антикоррозийных тестомешалок

Выбор материала изготовления является ключевым фактором, определяющим антикоррозийные свойства тестомешалки. Наиболее распространенным материалом является нержавеющая сталь различных марок.

Нержавеющая сталь: основные марки и характеристики

Нержавеющая сталь – это сплав на основе железа, содержащий хром (не менее 10,5%), который обеспечивает устойчивость к коррозии. Для изготовления тестомешалок обычно используются следующие марки:

AISI 304 (18/10): Широко распространенная марка, обладающая хорошей устойчивостью к коррозии и высокой прочностью.
AISI 316 (18/10/Mo): Содержит молибден, что повышает устойчивость к хлоридам и другим агрессивным средам.
AISI 430 (17% Cr): Ферритная нержавеющая сталь, обладающая хорошей коррозионной стойкостью и более низкой стоимостью.

Другие материалы, такие как полимеры с антикоррозийным покрытием, также могут использоваться для изготовления отдельных элементов тестомешалок.

Как выбрать антикоррозийную тестомешалку: ключевые критерии

При выборе антикоррозийной тестомешалки необходимо учитывать множество факторов, чтобы оборудование соответствовало вашим потребностям и обеспечивало надежную и долговечную работу.

Основные критерии выбора:

Объем дежи: Определите необходимый объем дежи в зависимости от объемов производства.
Тип теста: Учитывайте тип теста, который вы планируете замешивать (хлебное, слоеное, дрожжевое и т.д.).
Мощность двигателя: Выбирайте тестомешалку с достаточной мощностью двигателя для обеспечения эффективного замеса теста.
Материал изготовления: Предпочтительно выбирать оборудование из нержавеющей стали (AISI 304 или AISI 316).
Функциональность: Обратите внимание на наличие дополнительных функций, таких как регулировка скорости, таймер, реверс и т.д.
Производитель: Выбирайте оборудование от надежных и проверенных производителей.
Гарантия и сервисное обслуживание: Убедитесь в наличии гарантии и возможности сервисного обслуживания.

Пример: Если вы планируете замешивать тесто для пиццы, вам подойдет спиральная тестомешалка с дежой из нержавеющей стали AISI 304 и мощным двигателем. Для производства деликатных сортов хлеба лучше выбрать вилочную тестомешалку.

Эксплуатация и обслуживание антикоррозийной тестомешалки

Правильная эксплуатация и своевременное обслуживание являются ключевыми факторами, обеспечивающими долговечность и надежную работу антикоррозийной тестомешалки.

Основные правила эксплуатации:

Соблюдайте инструкции производителя: Внимательно изучите инструкцию по эксплуатации и следуйте всем рекомендациям.
Не перегружайте тестомешалку: Не превышайте максимально допустимый объем теста, указанный в инструкции.
Используйте правильные ингредиенты: Используйте только качественные ингредиенты, соответствующие типу теста.
Соблюдайте режимы работы: Не допускайте перегрева двигателя и работайте в соответствии с рекомендованными режимами.

Примеры и сравнения антикоррозийных тестомешалок

Чтобы помочь вам сделать осознанный выбор, рассмотрим несколько примеров антикоррозийных тестомешалок различных производителей и сравним их характеристики.

Сравнение популярных моделей:

Модель	Производитель	Объем дежи (л)	Мощность (кВт)	Материал дежи	Особенности
Sigma Tau 80	Sigma	80	3	AISI 304	2 скорости, реверс
Sottoriva IBT 120	Sottoriva	120	4	AISI 316	Инверторное управление, усиленная конструкция
Diosna SP 160	Diosna	160	5.5	AISI 304	Автоматический режим, сенсорное управление

Данные приведены для примера и могут отличаться. Рекомендуется уточнять актуальную информацию у производителей.

Заключение

Выбор антикоррозийной тестомешалки – это ответственный процесс, требующий учета множества факторов. Правильный выбор и соблюдение правил эксплуатации и обслуживания позволят вам обеспечить надежную и долговечную работу оборудования, а также соответствие стандартам пищевой безопасности. Надеемся, что данная статья помогла вам получить полезную информацию и сделать осознанный выбор. Если вам необходима консультация по выбору антикоррозийной тестомешалки, обращайтесь в ООО Эренхот Йешун Эрдун Импорт и Экспорт Торговля.